兰州韭黄 - 兰州春辉韭黄专业合作社

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稻草、油渣与韭黄 2011-03-11 16:49:40

兰州的韭黄是无公害的蔬菜，能生吃，吃的时候有一种甜味道。亩产 2000多斤。七里河区彭家坪镇是兰州市的韭黄主产区，种植韭黄有20多年的历史。李青云向我们介绍“韭黄不好保存，热也不行，冷也不行，热就烂掉了，一冷就蔫掉，保存好就是一个礼拜。”村民习惯在春节到5月份这段时间收割韭黄。由于韭黄不易保存，农户们还得忙着在一周的时间里把韭黄卖出去，于是扎堆压价的现象时有发生。

兰州韭黄 2011-03-11 16:49:25

韭黄属于百合科葱属，是多年生宿根植物。它的食用部分是鲜嫩多汁的叶子和花苔，产品是青韭、韭黄、韭苔。营养成分：每100克食用部分含水分95克，蛋白质2.1克，脂肪0.6克、碳水化合物3.2克，粗纤维1.1克，灰分1克，钙48毫克，磷46毫克，铁1.7毫克，胡萝卜素3.1毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.99毫克，尼克酸0.9毫克，抗坏血酸39毫克。

兰州韭黄史话 2011-03-11 16:45:44

韭菜古名“草钟乳”、“起阳草”，属百合科多年宿根植物，原产于亚洲东部，我国栽种历史悠久。